YOICHI

SINGLE MALT WHISKY, Origine JAPON, Degré d'alcool : 45° au vol.

Le "Meilleur Single Malt du Monde"! , titre décerné deux fois (en 2002 et en 2008) lors des World Whiskies Awards. La distillerie de Yoichi possède sa propre tonnellerie et apporte un soin particulier à la sélection des fûts, confectionnés sur place à partir de chêne neuf . Cet embouteillage est l’unique représentant du single malt historique de Nikka. Un assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des arômes fumés, fruités et floraux.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez: A la fois ferme et pulpeux. Il oscille entre le citron confit et les fruits exotiques. Superbement vanillé, il devient au fur et à mesure épicé (girofle, poivre, muscade). Particulièrement frais, il se développe sur des notes de verveine et d’estragon.

Bouche: Vive, puissante. Elle se montre racée et élégante. La vanille et la praline tapissent dans un premier temps le palais. Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes et aux fruits mûrs (poire, prune). La réglisse ajoute une touche huileuse avant que le chèvrefeuille, le lys et la cardamome ne la rendent capiteuse.

Finale: Longue, riche. Elle se révèle pimentée. L’influence du vieillissement en fût de bourbon apparaît au travers des notes de vanille et de caramel au lait. De fines notes de cendre et de fumée font progressivement leur apparition. La rétro-olfaction est marquée par l’orange sucrée et la mangue.