CALVADOS 50 ANS NON-RÉDUIT

CALVADOS - A.O.C. CALVADOS DU PAYS D'AUGE, Origine FRANCE, Degré d'alcool : 52° au vol.

Le Calvados 50 ans non réduit est un calvados à haut degré : il a été embouteillé au degré du fût, sans dilution ni filtration à froid. Il a été élevé de manière à obtenir une concentration et une complexité maximum. Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 40% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau , qui donne le Calvados.
Elevage : Cinquante ans minimum. En tonneau et en barrique de chêne toasté de 1200 puis 400 litres. Ce calvados n'a été ni réduit (aucun ajout d'eau) ni filtré après stabilisation au froid. Mise en bouteille à la commande.

NOTE DE DÉGUSTATION

Oeil : Ambré, reflets cuivrés, limpide et brillant.

Nez : Intense et complexe. Parfums de pommes caramélisées et fruits à noyaux, soulignés par des notes de pain d’épices et de cuir.

Bouche : Franc et puissant. Arômes de pommes caramélisées et d’épices soutenues par des notes d’oranges amères.